Qui se souvient
de la laiterie des Bigayres ?

Des centaines de bouteilles en verre soufflé, portant le nom de la propriété gravé, sont en circulation. On peut y lire : Le beurre et le lait sont livrés, les bouteilles sont consignées et rendues lors du passage ou de l'achat suivant.

Il est même fabriqué un fromage (qui n'est pas vraiment spécifique de la région ! ) : du Cantal "entre-deux".
Toujours inspiré par ce qu'il a découvert dans le Cantal, Louis Faget a en effet ramené à Liorac la méthode de fabrication et d'affinage de ce fromage. C'est ainsi qu'une petite partie de la production de cet excellent fromage fut élaborée élevée et affinée ici à Liorac «aux Bigayres», puis réexpédiée dans sa région naturelle pour y recevoir « l'appelation d'origine » (à cette époque non contrôlée !). Une presse à fromage existe encore aux Bigayres.

Un beau témoignage de toute cette aventure est représenté par une carte postale de l'exposition de 1930 à Périgueux où l'on voit le stand de la propriété et où l'on reconnaît notamment, Jean Chery FAGET et son épouse Elisabeth BEAUDRY.